- Biotecnologia com propósito

Desde 2018, combinamos ciência, tecnologia e paixão para desenvolver soluções que transformam indústrias e criam valor de verdade.

Nossa História & Equipe

Da ciência à indústria: uma jornada feita por pessoas que acreditam no potencial da biotecnologia

A BIOINFOOD nasceu em 2018, movida por uma certeza: a biotecnologia tem o poder de criar soluções mais inteligentes, sustentáveis e eficazes para os desafios das indústrias.

Fundada por especialistas em biotecnologia aplicada

Somos especialistas em genética e processos fermentativos, com ampla experiência no desenvolvimento de bebidas e leveduras comerciais.

Parcerias estratégicas com empresas de diversos setores

Trabalhamos lado a lado com nossos parceiros para cocriar produtos e processos inovadores, explorando o melhor das características naturais das leveduras, sejam funcionais, nutricionais, sensoriais ou tecnológicas.

Nossa trajetória de inovação

2018

Constituição da BIOINFOOD

Fundada como uma foodtech com o propósito de promover e potencializar a inovação em Biotecnologia (BIO) para as indústrias de Alimentos e Bebidas (FOOD), gerando valor com leveduras personalizadas.

Inovação Aberta

Participação no Programa Germinar, da M. Dias Branco, líder em biscoitos e massas no Brasil e Top 7 no ranking global.

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

2019

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação no 10º PIPE-Empreendedor, programa de empreendedorismo de base tecnológica da FAPESP.

Seleção para o LIF

Leaders in Innovation Fellowships Programme, da Royal Academy of Engineering (Reino Unido).

2020

Inovação Tecnológica

Aprovação da FAPESP – PIPE 2, com foco em plataformas biotecnológicas de aplicação industrial.

Projeto emergencial da FINEP para combate à COVID-19

Parceria estratégica com o ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos (Campinas/SP). Estruturação dos laboratórios de Genética e Bioprocessos, ampliando visibilidade e conexões com a indústria.

Nova Marca

Lançamento oficial da marca BIOINFOOD.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Biotech Town, hub de inovação exclusivo para empresas de biotecnologia.

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

Programa de Conexão Embrapa

Participação no Programa de Conexão Embrapa, Cedro Capital e PwC / AgTech-Garage.

Aceleração no InovAtiva Brasil

O maior programa de startups do país.

2021

Inovação Aberta Internacional

Participação no programa BIO-B, com a Levapan (Colômbia), para aceleração de bionegócios.

Parceria Comercial

Início do fornecimento de leveduras em escala por meio da BIOX S.A.I.C., indústria com mais de 10 anos de experiência. Estrutura industrial asset-light, oferecendo flexibilidade, agilidade e escalabilidade.

2022

Inovação Tecnológica

Projeto com o CNPq – RHAE para formação e retenção de talentos em desenvolvimento de leveduras comerciais personalizadas.

Reconhecimento de Mercado

 TOP 5 na categoria Biotechs no ranking 100 Open Startups.

Produto

Produção e fornecimento de 2,5 toneladas de levedura industrial para o setor de biocombustíveis.

Destaque como “Startup do Futuro”

Pelo programa Sebrae for Startups (Sebrae/SP).

2023

Aceleração Tecnológica

Participação no DeepLab Bio, programa do Sebrae for Startups em parceria com o IPT.

Validação Tecnológica

Projeto FAPESP–SEBRAE/SP PIPE 3 com levedura personalizada para fermento de panificação. MVP validado e incorporado ao portfólio do cliente.

Inovação Tecnológica

Projeto InovAmazônia, com desenvolvimento de ingredientes a partir de espécies nativas da Amazônia e do Cerrado. Parceria com o Good Food Institute e o Fundo JBS pela Amazônia.

2024

Produto

Co-desenvolvimento com a BIOX S.A.I.C. de nova levedura de panificação. Lançamento de duas versões: Fermento Biológico Fresco e Fermento Instantâneo para Pães e Pizza. Mais de 100 toneladas produzidas e comercializadas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação na Jornada Start Deeptech, do Sebrae for Startups, com apoio da Wylinka e ABStartups.

Aceleração Tecnológica

Seleção no UpLab SENAI-SP, com foco em inovação para indústrias de etanol de cana-de-açúcar. Potencial de geração de US$ 4 mi/ano para uma indústria de médio porte.

Aceleração em andamento no CNPEM – PACE,

Com a tecnologia A-MAIZE, levedura para etanol de milho. Desenvolvimento nos laboratórios e planta piloto do LNBR (Laboratório Nacional de Biorrenováveis).

2025

Produto

Industrialização e fornecimento de 9,5 toneladas de levedura industrial para grupo Top 3 na produção de biocombustíveis no Brasil.

Validação Tecnológica

Projeto em andamento (PIPE 3 – FAPESP–SEBRAE/SP) para o etanol de milho.

Inovação Tecnológica

Continuidade do projeto CNPq – RHAE, com foco no etanol de milho.

Sistemas Industriais

Parceria com a EGISA Sistemas Industriais, empresa com mais de 30 anos de atuação e 800+ projetos em 3 continentes. Engenharia e fornecimento de equipamentos em bioprocessos.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Seleção no programa Shell StartUp Engine, coordenado pela StartupBootcamp, uma das maiores aceleradoras do setor industrial global.

Planta Piloto

Lançamento da tecnologia BIOEGISA, primeira planta piloto-demonstrativa flexível e modular para escalonamento de soluções em bioprocessos (alimentos, biocombustíveis, bioinsumos e fermentação de precisão).

BIO – in FOOD, FUELS, FARM… Future!

Nossa trajetória de inovação

2018

Constituição da BIOINFOOD

Fundada como uma foodtech com o propósito de promover e potencializar a inovação em Biotecnologia (BIO) para as indústrias de Alimentos e Bebidas (FOOD), gerando valor com leveduras personalizadas.

Inovação Aberta

Participação no Programa Germinar, da M. Dias Branco, líder em biscoitos e massas no Brasil e Top 7 no ranking global.

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

2019

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação no 10º PIPE-Empreendedor, programa de empreendedorismo de base tecnológica da FAPESP.

Seleção para o LIF

Leaders in Innovation Fellowships Programme, da Royal Academy of Engineering (Reino Unido).

2020

Inovação Tecnológica

Aprovação da FAPESP – PIPE 2, com foco em plataformas biotecnológicas de aplicação industrial.

Projeto emergencial da FINEP para combate à COVID-19

Parceria estratégica com o ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos (Campinas/SP). Estruturação dos laboratórios de Genética e Bioprocessos, ampliando visibilidade e conexões com a indústria.

Nova Marca

Lançamento oficial da marca BIOINFOOD.

2020

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Biotech Town, hub de inovação exclusivo para empresas de biotecnologia.

Inovação Tecnológica

Início do projeto apoiado pela FAPESP – PIPE 1, com foco no desenvolvimento de plataformas biotecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas.

Programa de Conexão Embrapa

Participação no Programa de Conexão Embrapa, Cedro Capital e PwC / AgTech-Garage.

Aceleração no InovAtiva Brasil

O maior programa de startups do país.

2021

Inovação Aberta Internacional

Participação no programa BIO-B, com a Levapan (Colômbia), para aceleração de bionegócios.

Parceria Comercial

Início do fornecimento de leveduras em escala por meio da BIOX S.A.I.C., indústria com mais de 10 anos de experiência. Estrutura industrial asset-light, oferecendo flexibilidade, agilidade e escalabilidade.

2022

Inovação Tecnológica

Projeto com o CNPq – RHAE para formação e retenção de talentos em desenvolvimento de leveduras comerciais personalizadas.

Reconhecimento de Mercado

 TOP 5 na categoria Biotechs no ranking 100 Open Startups.

Produto

Produção e fornecimento de 2,5 toneladas de levedura industrial para o setor de biocombustíveis.

Destaque como “Startup do Futuro”

Pelo programa Sebrae for Startups (Sebrae/SP).

2023

Aceleração Tecnológica

Participação no DeepLab Bio, programa do Sebrae for Startups em parceria com o IPT.

Validação Tecnológica

Projeto FAPESP–SEBRAE/SP PIPE 3 com levedura personalizada para fermento de panificação. MVP validado e incorporado ao portfólio do cliente.

Inovação Tecnológica

Projeto InovAmazônia, com desenvolvimento de ingredientes a partir de espécies nativas da Amazônia e do Cerrado. Parceria com o Good Food Institute e o Fundo JBS pela Amazônia.

2024

Produto

Co-desenvolvimento com a BIOX S.A.I.C. de nova levedura de panificação. Lançamento de duas versões: Fermento Biológico Fresco e Fermento Instantâneo para Pães e Pizza. Mais de 100 toneladas produzidas e comercializadas.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Participação na Jornada Start Deeptech, do Sebrae for Startups, com apoio da Wylinka e ABStartups.

Aceleração Tecnológica

Seleção no UpLab SENAI-SP, com foco em inovação para indústrias de etanol de cana-de-açúcar. Potencial de geração de US$ 4 mi/ano para uma indústria de médio porte.

Aceleração em andamento no CNPEM – PACE,

Com a tecnologia A-MAIZE, levedura para etanol de milho. Desenvolvimento nos laboratórios e planta piloto do LNBR (Laboratório Nacional de Biorrenováveis).

2025

Produto

Industrialização e fornecimento de 9,5 toneladas de levedura industrial para grupo Top 3 na produção de biocombustíveis no Brasil.

Validação Tecnológica

Projeto em andamento (PIPE 3 – FAPESP–SEBRAE/SP) para o etanol de milho.

Inovação Tecnológica

Continuidade do projeto CNPq – RHAE, com foco no etanol de milho.

Sistemas Industriais

Parceria com a EGISA Sistemas Industriais, empresa com mais de 30 anos de atuação e 800+ projetos em 3 continentes. Engenharia e fornecimento de equipamentos em bioprocessos.

Conexão e Desenvolvimento de Negócios

Seleção no programa Shell StartUp Engine, coordenado pela StartupBootcamp, uma das maiores aceleradoras do setor industrial global.

Planta Piloto

Lançamento da tecnologia BIOEGISA, primeira planta piloto-demonstrativa flexível e modular para escalonamento de soluções em bioprocessos (alimentos, biocombustíveis, bioinsumos e fermentação de precisão).

BIO – in FOOD, FUELS, FARM… Future!

Nossa Equipe

Gente que faz ciência
- com paixão

Por trás da BIOINFOOD está um time multidisciplinar de especialistas com experiência em ciência dos alimentos, microbiologia, engenharia genética, bioprocessos e gestão de inovação. São profissionais comprometidos com a transformação tecnológica da indústria brasileira.
Engenheiro de Alimentos pela UNICAMP, com formação executiva em gestão empresarial (MBA) pela FGV e em liderança e inovação (Driving Strategic Innovation) pelo International Institute for Management Development (IMD, CH). Foi diretor do Centro de Tecnologia e Inovação Latin America North da AB Inbev por 10 anos. É sócio co-fundador da BIOINFOOD.

Gabriel Galembeck

Linkedin
Biológico, Doutor em Genética pela UNICAMP. Foi Pesquisador do Departamento de Genética do IB-UNICAMP e Pesquisador em Biologia Sintética na GranBio Celere por quatro anos. Liderou projetos de P&D apoiados pela FAPESP (Auxílio à Pesquisa Regular – UNICAMP) e ISI Biomassa (Senai – GranBio). É sócio co-fundador da BIOINFOOD.

Gleidson Teixeira

Linkedin
Graduado em Ciências dos Alimentos e mestre em microbiologia pela ESALQ/USP, doutor em genética de microrganismos e especilaização em gestão de empresas pela UNICAMP. Atuou como coordenador do centro de pesquisas da GranBio e pesquisador colaborador junto ao Instituto de Biologia da Unicamp por 6 anos. É sócio co-fundador da BIOINFOOD.

Osmar Netto

Linkedin
Graduada em Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia pela UNESP. Estagiou no Laboratório Nacional de Biociências (LNBio/CNPEM) e trabalhou por três anos na equipe de Engenharia Metabólica da Braskem. É pesquisadora na BIOINFOOD, atuando na engenharia de leveduras e no desenvolvimento de processos fermentativos.

Bruna Fernandes

Linkedin
Farmacêutica formada pela Universidade de Brasília (UnB), com mestrado em Ciências Farmacêuticas pela UnB e Doutorado em Biotecnologia pela USP. Realizou pós-doutorado na Queen 's University (Canadá) no laboratório de Enzimologia. É pesquisadora na BIOinFOOD, atuando no desenvolvimento e a validação de bioprocessos.

Luana Cunha

Linkedin
Engenheira de alimentos, com mestrado e doutorado em Engenharia e Ciências dos Alimentos pela UNESP. Possui mais de 13 anos atuando em laboratórios de pesquisa, com experiência profissional na indústria com foco em processos fermentativos, gestão de projetos e produção. É gestora dos laboratórios da BIOINFOOD.

Mariane Silva

Linkedin
Graduada em Bioquímica e Mestre em Bioquímica Aplicada pela Universidade Federal de Viçosa, com experiência destacada no campo da pesquisa científica. Atuou por dois anos como bolsista do Programa Inova Talentos do CNPq na Natura Cosméticos S/A, integrando o time de Eficácia Pré-Clínica. É especialista em genética na BIOINFOOD.

Marina Lana

Linkedin
Técnica de Alimentos pelo COTUCA e graduanda em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP com experiência em microbiologia e bioprocessos.

Samara Dantas

Bacharel em Ciências Agrárias e Biotecnologia pela Universidade Federal do Oeste do Pará (UFOPA). Possui pós-graduação em Biotecnologia Industrial pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) e especialização em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Maringá (UEM). Atua na operação de planta piloto na BIOINFOOD

Erlison Silva

Linkedin
Graduada em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho (UNESP), nas modalidades licenciatura e bacharelado e Mestre em Genética Evolutiva e Biologia Molecular pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar). É pesquisadora na BIOinFOOD, atuando na engenharia de leveduras

Manuela Calmanovici

Linkedin
Bacharel em Engenharia Química pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUCCAMP). Possui experiência em engenharia da qualidade e em projetos de melhoria de processos em escala de laboratório e em escala industrial. Atua na operação de planta piloto na BIOINFOOD

Vitor Rossi

Linkedin

Academy

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Na BIOINFOOD, acreditamos que grandes ideias nascem de pessoas apaixonadas pelo que fazem. Se você é curioso(a), inquieto(a) e quer trabalhar com biotecnologia de ponta para impactar o mundo real, seu lugar pode ser aqui.
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Tecnologia

Nossa tecnologia
- em 4 etapas

Contamos com uma infraestrutura e um time especializados para cobrir todas as etapas do desenvolvimento biotecnológico:

Engenharia Genética e Metabólica

Melhoramos ou modificamos microrganismos através de edição de DNA, para criar cepas que respondem a desafios específicos da indústria.

Engenharia de Bioprocessos

Desenhamos e otimizamos processos fermentativos e enzimáticos usando ferramentas estatísticas e experimentação guiada por dados.

Escalonamento e Prototipagem

Validamos em escala piloto com abordagem de scaling-down, garantindo transição segura do laboratório à planta industrial.

Implementação Industrial

Fornecemos microrganismos em escala, suporte técnico e engenharia de processos para operacionalização em unidades industriais.

Engenharia Genética e Metabólica

Melhoramos ou modificamos microrganismos através de edição de DNA, para criar cepas que respondem a desafios específicos da indústria.

Engenharia de Bioprocessos

Desenhamos e otimizamos processos fermentativos e enzimáticos usando ferramentas estatísticas e experimentação guiada por dados.

Escalonamento e Prototipagem

Validamos em escala piloto com abordagem de scaling-down, garantindo transição segura do laboratório à planta industrial.

Implementação Industrial

Fornecemos microrganismos em escala, suporte técnico e engenharia de processos para operacionalização em unidades industriais.